Descripción
En Bodegas Real, el viñedo se extiende en las zonas más áridas del interior de la finca. Junta a sus cepas, camina elegante y siempre presumida la reina del lugar, la perdiz roja.
La elaboración de este vino comienza con una cuidadosa selección de las parcelas de viña de garnacha tintorera con más edad y menor producción. Vendimia nocturna y encubado de la uva a 10 ºC sin estrujar.
Se mantiene en frío durante 4 días, a partir de los cuales la fermentación alcohólica influye en el aumento de la temperatura hasta alcanzar una temperatura máxima de 25 ºC. Tras 15 días de encubado se separa el vino yema, el cual se trasiega tras la sedimentación natural de las lías más pesadas. Previo al embotellado se realizan los tratamientos de estabilización y filtrado del vino.
Un vino franco, fresco, muy varietal, con marcados aromas de fruta negra (ciruela, zarzamora), aromas de aceituna negra, regaliz, con carácter salino, y con recuerdos a fruta roja fresca. Mantiene buen frescor y acidez, la cual está en gran equilibrio con las sensaciones golosas y cremosas. Tanino propio de su juventud, siendo un tanino frutal y agradable.
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