Descripción
100% Tempranillo, vendimiado a mano en pequeñas cajas de 15 kg, inspeccionamos minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección. La edad media del viñedo es de 30 años y la conducción es vaso tradicional, con rendimientos de 3.200 hasta 3.800 kg por Ha. Suelo franco-arcilloso calcáreo, con abundantes elementos gruesos (piedras angulosas), procedentes de la disgregación de la roca madre caliza que forma un estrato horizontal uniforme a una profundidad de 50 cm.
Tras dos años extremos, las lluvias hasta primavera 2024 repusieron las reservas hídricas, permitiendo a las cepas completar su ciclo sin estrés hídrico significativo, gracias a la calidad de los suelos, donde la profundidad y calidad de estos nos brindan una ventaja frente a condiciones adversas. El invierno fue benigno, pero las bajas temperaturas a finales de abril afectaron algunas parcelas. Las olas de calor en julio y agosto tuvieron un impacto mitigado por una tregua climática a mediados de agosto. A pesar de estos desafíos, las viñas demostraron su resiliencia, logrando un ciclo equilibrado.
Maceración a 8ºC durante 36 horas, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, 30 días de maceración con los hollejos, remontados y bazuqueos diarios. Sangrado, con un ligero prensado de los hollejos (prensa vertical) y se lleva el vino a maloláctica en barricas de 225 litros de roble francés donde permanece posteriormente 12 meses. Estabilización y filtración antes del embotellado en febrero 2026.
Color rojo guinda muy intenso y brillante, con ribetes cardenalicios. Intensa y potente expresión frutal en nariz. El vino posee unos aromas complejos, frescos y minerales, con notas de regaliz y grosellas, en total armonía con la crianza en barrica. El vino se presenta denso pero accesible, con taninos maduros y fundidos. Elegante y voluptuoso en su paso de boca demuestra una magnífica redondez y un carácter fluido.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.