De Sol a Sol Velasco

Julián Ruiz Villanueva cultiva unas 50 hectáreas de viña en su mayoría muy vieja, incluso prefiloxérica. La bodega, localizada en Quero (Toledo), apuesta por las variedades autóctonas cuyas plantas se alimentan de un suelo de arena y cal, con la mínima intervención, dejando que el terruño y las variedades se expresen de forma natural sin filtros.

De Sol a Sol Velasco es un vino natural elaborado con Tinto Velasco de una parcela de 1500 cepas prefiloxéricas de unos 150 años. Rendimiento de un kilo y medio por cepa solamente. Tras la vendimia manual, realiza una fermentación libre con levaduras indígenas. Permanece durante varios meses en contacto con los hollejos. Antes de ser embotellado realiza una crianza de 12 meses en barricas viejas de roble francés, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.

Aromas de picota y arándano azul con notas de carbón y regaliz; ajos negros y dulzor; remolacha y algarrobas. Un homenaje a todos los Agricultores que se han esforzado de “sol a sol” por trabajar la tierra, con dignidad y sencillez propios de las personas libres y sabias.

Ideal para disfrutar con los amigos acompañado de carnes rojas con salsa, arroces de carne, quesos semicurados, berenjenas rellenas, ahumados...