Descripción
Un tinto con crianza 100% Tempranillo.
Tras la vendimia manual de los racimos de uva, éstos se conducen con celeridad a la bodega, donde tiene lugar una maceración pre-fermentati va a 14°C durante 36 horas. A continuación, el vino pasará por una fermentación alcohólica en depósitos, durante 14 días y con sus hollejos. La fermentación maloláctica tendrá lugar en barricas de roble francés de 225 y 500 litros (Radoux Blend y Demptos) donde se realizará también la crianza, antes de su embotellado, durante al menos 15 meses. Finalmente, el vino envejecerá un mínimo de 12 meses en botella.
De capa media-alta, luce un bonito color cereza picota. Debido a su elaboración tradicional y a no estar sometido a ningún proceso de filtración, pueden aparecer sedimentos. Intenso en nariz, gracias a la combinación de frutas rojas y negras perfectamente maduras con toques de monte mediterráneo sobre un fondo de madera bien integrada. En boca, la fruta vuelve a tener presencia, bien arropada por la madera, que no le resta protagonismo. Es un vino con estructura, con paso largo y un final de boca intenso y ampuloso.
Consumo a temperatura ambiental de 16 a 18°C.
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