Quinta de Aves Rosado

Description

Bodegas Quinta de Aves, situada en la comarca del Campo de Calatrava, junto a una laguna volcánica que le confieren gran carácter a sus vinos. Sus aves dan nombre a la bodega situada en la finca, ya que se encuentra en un paso migratorio para ellas. Esto genera un ambiente natural y un paisaje inmejorable donde encontrar más de cien especies de aves diferentes a lo largo del año.

Su vino rosado proviene de viñedos en espaldera con una excelente exposición solar que favorece el equilibrio entre calidad y cantidad. Se vendimian las variedades Cabernet Franc y Graciano por separado y en pequeñas partidas, respetando los puntos óptimos de maduración.

A su llegada se procesa en atmósfera inerte y en frío obteniendo el mosto yema rápidamente. Tras una corta maceración a baja temperatura, la uva pasa por un prensado muy suave y sutil desfangando para obtener la mayor franqueza aromática y su singular tonalidad.

Fermentación a temperatura controlada, para conservar al máximo sus características organolépticas, y posterior crianza sobre sus propias lías, aplicando la técnica de “Bâttonage” de manera continuada.

En su fase de cata, tiene un color oro rosa brillante, limpio, elegante y llamativo. Elegantes notas de pétalos de rosas, con un fondo cítrico y mentolado. Aterciopelado, fresco y estructurado, con sabor intenso y goloso.

Acompaña a mariscos, arroces y pasta, patés y carnes blancas. Servir entre 8º y 10º.