José Manuel Corrales
27,50€ IVA Inc.
Tempranillo de viñas viejas criado 14 meses en Barrica. Un SuperValdepeñas.
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Bodega de elaboración, crianza y embotellado de vinos de autor en Valdepeñas.
Viñas viejas de Tempranillo de 40 y 70 años. Parcelas en terrenos cuarcíticos de origen volcánico y arcillo-calcáreos en cultivo secano. La producción media es de 700 gramos por cepa o 1120 Kg por héctarea. Se realiza un aclareo de racimos
Vendimia manual seleccionada grano a grano. Maceración pre-fermentativa a 3º durante 5 días. Fermentación alcohólica a 25ºC. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses.
Servir fresco, entre 14-18ºC. Ideal con guisos de caza mayor. Espectacular con carnes rojas, corte de cerdo ibérico, y cordero manchego a la brasa.
Additional information
| Weight | 1,3 kg |
|---|---|
| Añada | 2021 |
| Envejecimiento | Upbringing |
| Productor | Corrales Espinosa Family Wines |
| Denominación de Origen | D.O. Valdepeñas |
| Variedad | Tempranillo |
| País | España |
| Sulfuroso Total | 90 mg/l |
| Grado alcohólico | 15,3% vol. |
| Capacidad | 75 c/l |
| Acidez | 6 g/l |
| Azúcar Resid. | 3,0 g/l |
| Maridaje | Carnes a la plancha, Carnes rojas, Caza, Embutidos, Guisos, Manchego |
| Temp. de servicio | 16-18º |
| Premios | 93 puntos Tasted by Andreas Larsson |
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