Vino de Pago. ¿Qué diferencia?

Vino de Pago. ¿Qué diferencia?

Cuando nos referimos a un “Vino de Pago” estamos hablando, posiblemente, de los vinos más exclusivos y diferentes de todos los vinos que gozan de una protección geográfica. Para entender qué es un Vino de Pago, lo primero que hay que aterrizar es el...
Viñedo prefiloxérico. ¿Qué es?

Viñedo prefiloxérico. ¿Qué es?

Hablar de viñas viejas evoca a las centenarias cepas prefiloxéricas, que por ubicación o predominio de suelos arenosos en que están plantadas se hicieron resistentes a la plaga de la filoxera, responsable de arrasar los viñedos de la vieja Europa en la segunda mitad...
Criado sobre lías. ¿Qué significa?

Criado sobre lías. ¿Qué significa?

Sobre lías: seguro que alguna vez lo has leído en más de una etiqueta. Hace unos años que los vinos criados “sobre lías” se han puesto de moda, pues este tipo de elaboración – muy típico en vinos blancos y rosados – proporciona a los vinos más...
Maceración Carbónica. ¿En qué consiste?

Maceración Carbónica. ¿En qué consiste?

El proceso de maceración carbónica es un sistema de fermentación “antiguo” que persigue obtener los aromas más primarios de la uva. Consiste en depositar los racimos enteros para generar una fermentación dentro de la propia baya, de modo que los aromas no...
Vinos Pet’Nat. ¿Qué son?

Vinos Pet’Nat. ¿Qué son?

Los vinos “Pet’Nat” se han convertido en la última tendencia, siguiendo la estela de los vinos naturales elaborados con mínima intervención y buscando la máxima expresión del terroir. Su nombre procede de pétillant naturel, que en francés significa...

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